製造工程 | 山惣堀内商店

舞阪漁港より、生しらすを入札で競り落とします。

競り落とした新鮮なしらすを水洗いします。

昔ながらの釜を使用して塩茹します。
塩は「赤穂の塩」のみを使用します。

釜揚げをし、太陽の恵みと海風を浴びさせます。

手作業で丁寧に天日干しをします。
このとき、光と風の強さにより天日干しの加減を調整します。

うまみがギュッと凝縮された「しらす干し」の完成です。

紙袋で量り売りを行っております。